15 juni 2013 door Wesley Fabry

Satésaus of Pindasaus zoals in Nederland gebruikelijk is, is een afgeleide van een product uit Indonesië. Deze variant is vanuit de voormalige kolonie naar Nederland gebracht door de Indische Nederlanders samen met onder andere sate, Bami goreng, Nasi goreng en Kroepoek. Pindasaus wordt in Indonesie gemaakt van gemalen pinda's maar in Nederland gebruikt men vaker pindakaas.

Nog geen beoordelingen

Voorbereiding 10

Bereiding 15

Overig 5

Totaal 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Indonesisch

Porties 4 personen

Ingrediënten

225 gram basmati rijst
275 gram plantaardige kipstukjes
1 rode paprika
1 grote winterpeen
300 gram bloemkoolroosjes
150 gram sperziebonen
125 gram taugé
2 theelepels sambal

Satésaus

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze

Bereid de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
Spies de plantaardige kipstukjes op een satéprikker en smeer ze in met wat olie
Kruid af met peper en zout en bak ze gaar in een koekenpan gedurende 8 minuten
Draai de spiesjes regelmatig om
Breng een kookpan met een ruime hoeveelheid water aan de kook
Kook de sperziebonen en bloemkool roosjes gaar gedurende 8 minuten
Giet hierna af
Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
Snij de winterpeen en paprika in dunne reepjes
Verhit wat olie in de wok samen met de sambal
Voeg de paprika en winterpeen toe en roerbak 3 minuten
Voeg de sperziebonen en bloemkool toe en roerbak 5 minuten

Satésaus:

Verwijder de zaadlijst uit de rode chilipeper
Hak de sjalot, chilipeper en knoflook fijn en fruit deze in een kookpan
Voeg de ketjap, suiker, peper en zout toe
Roerbak dit goed gedurende één minuut
Blus het geheel met de melk en breng dit aan de kook
Voeg de pindakaas toe en roer het geheel goed door
Serveer de groenten samen met de rijst en kipsaté en satésaus
Je zal merken dat de saus naarmate het roeren steeds dikker wordt, dit komt door de pindakaas. Mocht deze te dik zijn kun je er wat melk aan toevoegen. Wanneer de saus te dun is kun je er pindakaas aan toevoegen.