• Verwarm de oven voor op 200º, bedek een bakplaat met bakpapier
• Hak de ui, knoflook, gember en chilipeper fijn
• Verhit wat olijfolie in een kook- of hapjespan
• Fruit de ui op een laag vuur voor 4 minuten, voeg daarna de knoflook, gember en chilipeper toe
• Zet het vuur iets hoger en bak kort
• Voeg nu het gemalen korianderzaad, kurkuma en mosterd toe, bak kort
• Voeg nu de linzen toe en blus met de kokosmelk en water
• Voeg het bouillonblokje toe, breng aan de kook en zet daarna het vuur laag
• Laat ongeveer 30 minuten pruttelen, schep regelmatig om

Bospeen

• Maak ondertussen de wortels schoon en leg ze op het bakpapier
• Meng wat olifolie met de chilivlokken en de komijn en wrijf hier de wortelen mee in
• Kruid met zout en peper en plaats deze voor ongeveer 20 minuten de oven in
• Zet daarna de oven uit, maar laat de wortels er nog in staan

Overige

• Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
• Bereid de naan volgens de bereidingswijze op de verpakking
• Hak de koriander en chashewnoten, snij de witte kaas in stukken van 1,5 tot 2 cm
• Kruid na 30 minuten pruttelen de Dhal met peper en zout
• Voeg de witte kaas en 2/3e van de koriander vlak voor serveren toe, meng kort
• Verdeel de dhal over een diepbord, leg hier bovenop de bospeen
• Werk af met de overige koriander en cashewnoten
• Serveer samen met de rijst en naan