Indiase Dhal met bospeen

Indiase Dhal met bospeen

Indiaanse Dhal met bospeen

30 april 2021 door Wesley Fabry
Dhal is een heerlijke Indiase curry gemaakt van linzen die in principe doorgekookt worden. De Dhal-curry wordt afgewerkt met geroosterde bospeen en witte kaas. Samen met de rijs en naan wordt de Dhal een volwaardige maaltijd.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overige 20 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram basmati rijst
  • 4 naan (indiaas brood)

Bospeen

  • 650 gram bospeen
  • 1 theelepel hele komijnzaad
  • 0,5 theelepel chiliflakes (chilivlokken)
  • olijfolie

Dhal

  • 325 gram linzen (uitgelekt uit blik of voorgekookt)
  • 200 gram witte kaas
  • 100 gram ongezouten cashewnoten
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 uien
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 1 cm gember
  • 325 ml water
  • 0,5 groentebouillonblokje
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel gemalen korianderzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • 7 gram verse koriander
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 200º, bedek een bakplaat met bakpapier
  • Hak de ui, knoflook, gember en chilipeper fijn
  • Verhit wat olijfolie in een kook- of hapjespan
  • Fruit de ui op een laag vuur voor 4 minuten, voeg daarna de knoflook, gember en chilipeper toe
  • Zet het vuur iets hoger en bak kort
  • Voeg nu het gemalen korianderzaad, kurkuma en mosterd toe, bak kort
  • Voeg nu de linzen toe en blus met de kokosmelk en water
  • Voeg het bouillonblokje toe, breng aan de kook en zet daarna het vuur laag
  • Laat ongeveer 30 minuten pruttelen, schep regelmatig om

Bospeen

  • Maak ondertussen de wortels schoon en leg ze op het bakpapier
  • Meng wat olifolie met de chilivlokken en de komijn en wrijf hier de wortelen mee in
  • Kruid met zout en peper en plaats deze voor ongeveer 20 minuten de oven in
  • Zet daarna de oven uit, maar laat de wortels er nog in staan

Overige

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Bereid de naan volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Hak de koriander en chashewnoten, snij de witte kaas in stukken van 1,5 tot 2 cm
  • Kruid na 30 minuten pruttelen de Dhal met peper en zout
  • Voeg de witte kaas en 2/3e van de koriander vlak voor serveren toe, meng kort
  • Verdeel de dhal over een diepbord, leg hier bovenop de bospeen
  • Werk af met de overige koriander en cashewnoten
  • Serveer samen met de rijst en naan
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pittige zoete aardappelsalade

Braziliaans
4 personen   40 minuten

Vegetarische wrappizza

Mexicaans
4 personen   10 minuten    Vegatarisch

Gebakken champignons in ketjap

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept