9 april 2015 door Wesley Fabry

Pizza moet je niet altijd in de oven bakken, in de koekenpan is net zo makkelijk. Echter wordt het dan eerder een dun brood (zoals pita/naan) dan een pizza. Uiteraard hangt er alles vanaf wat je erop doet. Ditmaal maken we een heerlijke Griekse variant, maar je kunt het deeg uiteraard ook gebruiken als basis voor tal van andere pizza’s.

Nog geen beoordelingen

Voorbereiding 15

Bereiding 15

Overig 5

Totaal 35

Gang Hoofdgerecht

Keuken Grieks

Porties 4 personen

Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Panpizza

200 gram patent bloem
175 gram griekse yoghurt
halve theelepel droge gist
mespunt zout
200 gram pittige hummus
150 gram feta
50 gram rucola

Bijgerecht

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: Kom, deegroller,
Meng de bloem, gist, yoghurt en zout in een kom en kneed dit tot een stevig deeg
Laat het deeg even rusten en ga verder met het bijgerecht
Maak de aubergine en paprika schoon en snij beide in gelijkmatige blokjes
Haal de gepelde tomaten uit het blik en snij ze in blokjes (bewaar het vocht in het blik)
Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de aubergine, knoflook, paprika en gehakt toe
Roerbak 4 minuten en voeg de tomaten en yoghurt toe, roerbak 1 minuut
Zet het vuur laag en laat langzaam koken
Verdeel nu het deeg in vier gelijke stukken en rol het uit tot een 'pizza' van 18cm doorsnee
Verhit één of meerdere koekenpan met olijfolie en bak hierin de pizza’s gaar in 2 minuten
Keer de pizza’s halverwege om tot ze goudbruin zijn, herhaal dit voor al het deeg
Doe daarna alle pizza’s in een koekenpan en hou ze warm op een laag vuur
Kruid vervolgens de aubergine met de oregano, basilicum, peper en zout
Voeg wat vocht van de gepelde tomaten toe als het te droog is
Snij de feta in blokjes, doe de pizza’s op een bord en smeer ze in met de hummous
Werk af met de rucola en feta-blokjes, serveer samen warm met de aubergine