Burritos zijn ontzettend lekker, ditmaal vullen we ze stevig en goed zodat je een dikke burrito krijgt. Hierdoor krijg je een stevige maaltijd die je eventueel samen met een salade kunt geven. Zorg ervoor dat je goed en stevig oprolt, de foto’s geven je een indruk hoe je het beste kunt starten met het oprollen.
Ingrediënten
- 200 gram rijst
- 4 grote wraps tortilla's (wraps tortilla's)
- 400 gram witte bonen (uitgelekt uit blik)
- 200 gram mais (uitgelekt uit blik)
- 300 gram vegetarisch gehakt
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 250 gram tomato frito
- 2-3 theelepels maïzena
- 150 gram geraspte belegen kaas
- 2-3 theelepels cajun-kruiden
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de paprika’s schoon en verwijder de zaadlijst
- Snij de paprika’s in kleine blokjes en verhit wat olijfolie in een pan
- Voeg de paprikablokjes toe in de pan en roerbak 2 minuten
- Voeg het vegetarisch gehakt toe aan de paprika en roerbak 1 minuut
- Giet de maïs en witte bonen af, spoel deze niet af
- Voeg de maïs en bonen toe aan de paprika’s en roerbak 2 minuten
- Kruid het geheel met de cajunkruiden, peper en zout
- Blus daarna met de helft van de gezeefde tomaten en laat 2 minuten zachtjes inkoken
- Meng de rijst door de groenten, zorg wel dat de rijst goed droog is gestoomd
- Los de maizena op in een beetje water en voeg dit toe aan de groenten
- Meng goed en laat minstens 1 minuut zachtjes al roerend inkoken
- Zet het vuur uit en verwarm de tortilla’s volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Leg de tortilla op je werkblad, vul 1/3 van de tortilla goed met de groenten (zie foto)
- Verdeel er wat kaas overheen
- Rol daarna stevig op zodat je een dikke burrito krijgt
- Vouw eventueel de zijkanten dicht bij het starten van het oprollen
- Herhaal dit voor de overige tortilla’s, overige groenten kun je apart serveren
- Hou ze eventueel warm in een oven van 100º, serveer daarna warm
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
