Gnocchi wordt meestal in water gekookt, maar dat hoeft niet. Je kunt de aardappel-pasta ook bakken, net zoals gebakken aardappeltjes. Je krijgt dan een andere textuur en de smaakbeleving is dan ook anders. Voor dit gerecht hebben we een standaard verhouding tussen 'aardappelen-groenten-en-vlees', maar dan vegetarisch.
Ingrediënten
- 1000 gram gnocchi di patate
- 4 grote vegetarisch worsten
- 500 gram cherrytomaatjes
- 2 stuks courgette
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 2 eetlepels balsamico-azijn
- 1 theelepel chiliflakes
- olijfolie extra vierge
- peper en zout
- olijfolie (om in te bakken)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon, snij de courgette in dunne halve plakjes
- Halveer de tomaatjes, snij de sjalotjes in dunne ringen en hak de knoflook fijn
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gnocchi samen met de rozemarijn goudbruin in 10-14 minuten
- Schep regelmatig om, om aanbranden te voorkomen
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak hierin de sjalot met de knoflook op een laag vuur
- Voeg de courgette en chilliflakes toe, roerbak 8 minuten op een middelhoog vuur
- Bak ondertussen de worsten volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Voeg de tomaten toe aan de courgette en roerbak mee
- Blus het geheel met de balsamico-azijn en breng op smaak met peper en zout
- Serveer de gnocchi samen met de worst en groenten, werk af met een scheut extra-virgine olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
