Een lekker en eenvoudig pastarecept is altijd een succes in de keuken. Deze vegetarische Fusilli pomodore e peperoni wordt gemaakt van uiteraard tomaat en paprika. Peperoni staat dus vooral voor de paprika en geen pittige peper. De pasta wordt geserveerd met een frisse salade.
Ingrediënten
- 400 gram fusilli
- 1 groene paprika
- 2 rode paprika
- 1 rode chilipeper
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram vegetarische roerbakreepjes (een hamburger in reepjes kan ook)
- 500 gram gezeefde tomaten
- 80 gram parmezaanse kaas (geraspt, poeder of vlokken)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
- olijfolie
Insalata balsamica
- 50 gram rucola
- 250 gram snoeptomaatjes
- 50 gram walnoten
- 2 eetlepels balsamico-azijn
- 3 eetlepels olijfolie
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Insalata balsamica
Fusilli pomodore e peperoni
- Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
- Snij de paprika's in blokjes, de chilipeper in ringen en hak de knoflook fijn
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak hierin de paprika, chilipeper en knolook voor 6 minuten
- Voeg de roerbakreepjes toe en roerbak 4 minuten
- Kruid met peper, zout en oregano en bak kort, blus met de gezeefde tomaten
- Zet het vuur laag en laat 3-5 minuten inkoken
- Meng de uitgelekte pasta erdoor, warm kort en verdeel over de borden
- Werk af met de parmezaanse kaas en serveer samen met de salade
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
