De taco is een ingepakte tortilla vervaardigd uit maïs- of tarwebloem. Taco's worden gegeten met de hand, en zijn meestal bereid met een gekruide rode of groene salsa, die wordt aangeboden als deel van de maaltijd. De taco is een typisch Mexicaans gerecht.
Ingrediënten
- 8 tacoschelpen
- 500 gram vers plantaardig gehakt
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 120 gram mais
- 120 gram zwarte bonen
- 100 gram geraspte kaas
- een krop ijsbergsla
- peper en zout
Salsa
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- enkele takjes verse koriander
- halve limoen
- 3 eetlepels olijfolie
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Taco's:
- Rul het gehakt gaar in en grote koekenpan en kruid af met peper en zout
- Hak de knoflook en rode ui fijn en fruit deze aan in een grote koekenpan
- Snij de paprika's in kleine blokjes en voeg deze toe aan de ui
- Voeg de mais en zwarte bonen toe en laat alles gedurende 2 minuten garen
- Voeg het gehakt toe en meng alles goed door elkaar
- Neem de tacoschelpen en vul 3/4e van de schelp met het groente/gehakt mengsel
- Plaats deze naast elkaar in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas erover
- Plaats de taco's gedurende 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180°
Salsa:
- Hak de knoflook, koriander en rode ui erg fijn en doe deze in een kom
- Snij de tomaat ik kleine blokjes en voeg deze bij de ui
- Kruid af met peper en zout en voeg het sap van de limoen en olijfolie toe
- Meng alles goed door elkaar en plaats dit in de koelkast zodat deze koud geserveerd kan worden
Afwerking:
- Neem enkele bladderen van de sla en snij deze in dunne reepjes
- Doe op elke taco enkele reepjes sla
- Neem de salsa en doe twee theelepels op de sla
- De overige salsa en sla kan naast de taco's worden geserveerd. Serveer eventueel bij dit gerecht rijst, crème fraîche en guacamole.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
