Drie bonen chili met zure room biedt een combinatie van rijke smaken en texturen. De verscheidenheid aan bonen, zoals zwarte bonen, rode kidneybonen en witte bonen, zorgt voor een hartige en vullende ervaring. De romige en zure smaak van de zure room snijdt door de kruidige warmte van de chili, waardoor een perfect gebalanceerd gerecht ontstaat dat zowel bevredigend als verrukkelijk is.
Ingrediënten
- 130 gram zwarte bonen (uitgelekt uit blik)
- 250 gram witte bonen (uitgelekt uit blik)
- 250 gram kidneybonen (uitgelekt uit blik)
- 140 gram maïs (uitgelekt uit blik)
- 2 stuks groene paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 jalapeño peper
- 200 ml groentebouillon (van bouillonblokje)
- 80 ml zure room
- 1 eetlepel chipotlesaus
- 1 limoen (in partjes gesneden )
- olijfolie
Kruiden en specerijen
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 mespunt kaneel
- peper en zout
Mini quesadillas
- 8 mini wraps tortilla's
- 5 gram verse koriander
- 100 gram cheddar (geraspt)
- 45 ml zure room
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Giet de bonen en mais af en laat uitlekken (niet afspoelen)
- Snij de paprika in gelijkmatige stukken en de jalapeño in schijfjes
- Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olie in een hapjespan
- Fruit hierin de ui en knoflook op een laag vuur voor 2 minuten
- Voeg de paprika toe roerbak 2 minuten, voeg de kruiden en specerijen toe
- Bak kort mee en voeg dan de bonen en mais toe, meng kort
- Blus met de bouillon en schep om, zet het vuur middelhoog en laat 10 minuten sudderen
Mini quesadillas
- Smeer de wraps in met de zure room voor quesadillas, hak de koriander grof
- Verdeel de cheddar en koriander erover de helft van de wrap
- Vouw de wraps dicht zodat er een halve maan ontstaat
- Verhit een koekenpan zonder olie, bak hierin de quesadillas goudbruin aan beide kanten, houdt warm
Vervolg chili
- Meng de zure room en chipotlesaus door de chili, zet het vuur uit
- Verdeel de chili over diepe borden of schalen en serveer met de quesadillas en limoenpartje
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
