26 augustus 2013 door Wesley Fabry

Een whoopie is een soort gebak bestaande uit twee koekjes met vulling er tussen. Qua uiterlijk is de whoopie te vergelijken met de macaron, hoewel een whoopie veel zachter is. Volgens sommige bronnen vindt de whoopie zijn oorsprong in de Amerikaanse staat Pennsylvania. Dit koekje was daar bij de Amish een traktatie. De kreet die de Amish-kinderen sloegen bij het zien van deze traktatie zou verklaren hoe het koekje aan zijn naam komt. Volgens andere bronnen vindt de whoopie zijn oorsprong in New England.

Nog geen beoordelingen

Voorbereiding 15

Bereiding 15

Overig 10

Totaal 40

Gang Gebak, Tussendoortje

Keuken Amerikaans

Porties 20 stuks

Ingrediënten

Deeg

250 gram bloem
120 gram zachte boter
100 gram suiker
5 gram bakpoeder
2 eieren
150 ml melk
75 gram pure chocolade

Vulling

150 gram verse kaas of kwark
1 eetlepel bloemsuiker
75 ml verse slagroom
8 gram vanillesuiker

Ganache

50 gram pure chocolade
25 ml verse slagroom
15 gram boter

Afwerking

schilfers van witte chocolade

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze

Deeg (gebruik hiervoor de 'deeg' ingrediënten)
Verwarm de oven voor op 180°
Smelt de chocolade au bain marie
Mix de boter en de suiker tot een gladde massa
Voeg de eieren toe en mix glad en voeg al roerend de bloem en bakpoeder toe
Voeg de melk en gesmolten chocolade toe en klop tot een glad mengsel
Verdeel het deeg met twee koffielepels in hoopjes op een met bakpapier bedekte ovenplaat
Bak 10 minuten en laat daarna goed afkoelen
Ganache (gebruik hiervoor de 'Ganache' ingrediënten)
Doe alle ingrediënten in een sauspannetje en breng aan de kook
Laat hierna afkoelen
Vulling (gebruik hiervoor de 'Vulling' ingrediënten)
Meng de kwark met de poedersuiker en de vanillesuiker
Klop de slagroom stevig en luchtig en spatel deze door de kwark
Doe de crème in een spuitzak met mondstuk en verdeel de crème over de helft van de koekjes