11 maart 2014 door Wesley Fabry

De aardappel (Solanum tuberosum) is een plant die ondergronds een energievoorraad in de vorm van zetmeel aanlegt. Het zetmeel wordt bewaard in de vorm van knollen, die eveneens aardappelen of aardappels worden genoemd. De knollen worden gevormd aan ondergrondse stengels, stolonen genoemd. De aardappel is in de wereld het belangrijkste voedselgewas na rijst, tarwe en mais. In veel Europese en westerse landen is de aardappel een basisvoedingsmiddel.

Nog geen beoordelingen

Voorbereiding 15

Bereiding 10

Overig 25

Totaal 50

Gang Hoofdgerecht

Keuken Frans, Nederlands

Porties 4 personen

Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

18 kleine aardappelen
4 vegetarische burgers
1 courgette
1 aubergine
1 gele paprika
250 gram cherrytomaatjes
handvol geschaafde parmezaanse kaas
1 eetlepel roomboter
olijfolie

Kruiden

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze

Let op dat je bij dit gerecht meerdere ovenschalen in de oven kunt plaatsen, mocht dit niet het geval zijn kun je de groenten in een grote koekenpan roerbakken in plaats van roosteren.
Verwarm de oven voor op 200º
Schil de aardappelen, was ze en leg ze voor je op het aanrecht
Snij elke aardappel aan één kant in, met telkens ongeveer 1-2mm tussenruimte
Let op dat je de aardappel net niet helemaal door snijd. De schijfjes moeten aan de onderkant vast blijven zitten, herhaal dit voor alle aardappels.
Smelt de boter samen met 2 eetlepels olijfolie in de magnetron of op het vuur
Smeer de ingesneden aardappels in met het mengsel
Plaats hier en daar tussen de schijfjes wat parmezaanse kaas
Vet een ovenschaal in en plaats hier de aardappels in met de ingesneden kant omhoog
Plaats de aardappels voor 30-40 minuten in de oven van 200º
Was ondertussen de groenten en maak ze schoon
Snij de courgette doormidden en verwijder met een theelepel de zaadlijst
Snij de aubergine, gele paprika en courgette in gelijkmatige stukken
Doe deze in een ingevette ovenschaal samen met de losse cherrytomaatjes
Kruid ze met peper, zout, rozemarijn en tijm en meng kort
Wanneer de aardappels 15 minuten in de oven staan plaats je de ovenschaal met de groenten erbij, het beste is ze naast elkaar te plaatsen op het rooster. Bak de overige tijd de groenten mee, bak in de laatste 10 minuten de vegetarische burgers volgens de bereidingswijze op de verpakking. Serveer vervolgens dit feestelijke gerecht in zijn geheel warm.