Margarita Cheesecake Mousse is een ideaal zomers of vakantie-gevoel-toetje. Een recept voor een romig dessert dat de smaken van een margarita-cocktail combineert met die van cheesecake. Uiteraard gemaakt van boterachtige koekjes, roomkaas, limoen en een vleugje tequila. Gegarneerd met limoensap en een limoenschijfje.
Ingrediënten
- 10 koekjes theebiscuits (Alternatief: Digestive)
- 20 gram roomboter
- 2 eetlepels fijne suiker (afwerking)
Margarita Cheesecake Mousse
- 150 gram roomkaas (alternatief: mascarpone)
- 20 gram poedersuiker
- 125 ml slagroom
- 3 eetlepel Tequila
- 2 limoenen
- 8 gram vanillesuiker
- 4 gram klopfix
- snufje zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
- 4 glaasjes
- glad spuitmondje
- spuitmondje naar keuze voor slagroom
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Snij één limoen doormidden en vervolgens in halve dunne schijfjes
- Doe de fijne op een bordje
- Gebruik een schijfje limoen om een dun randje limoensap toe te voegen aan de rand van het glas
- Dompel het glas in de suiker zodat er een suikerrandje ontstaat
- Leg daarna de koekjes op het bakpapier en vouw dit dicht
- Rol met een deegroller over de koekjes bedekt met het bakpapier en verkruimel ze
- Houdt 1 theelepel per persoon apart en doe de rest in een pan
- Voeg de boter toe en verhoog het vuur tot deze gesmolten is, meng goed
- Verdeel de koekjes over de glaasje en plaats het geheel in de koelkast
Margarita Cheesecake Mousse
- Klop de slagroom samen met de klopfix en helft van de poedersuiker stevig
- Klop in een andere kom de roomkaas samen met de rest van de poedersuiker en vanillesuiker tot een luchtige massa
- Was de overige limoen en droog goed, rasp het groene gedeelte bij de roomkaas, doe ook het sap erbij
- Voeg de Tequilla en zout toe en meng het geheel grondig
- Schep de helft van de slagroom erbij en vouw het geheel met een spatel tot een gladde massa
- Doe de mousse in een spuitzak met glad spuitmondje en verdeel de inhoud over de glazen
- Doe in een schone spuitzak de slagroom met een spuitmondje naar keuze
- Verdeel de slagroom over de mousse in de glazen
- Werk het toetje af met de apart gehouden verkruimelde koekjes en schijfje limoen
- Plaats het geheel voor minstens 45 minuten in de koelkast om op te stijven
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
