Oeh deze huiveringwekkende pastaschotel is een aanrader om je gasten of gezin te laten schrikken op Halloween. Door gebruik te maken van zwarte pasta met spinazie is er een groot contrast. De vegetarische bolognesesaus met gruwelijke vingers maakt dit gerecht af. Aanrader!
Ingrediënten
Pasta
- 350 zwarte pasta (bij voorkeur vegetarisch van zwarte bonen)
- 300 gram spinazie à la crème
Bolognesesaus
- 265 gram linzen (voorgekookt in blik)
- 1 rode paprika
- 1 winterpeen
- 2 stengels bleekselder
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 70 gram tomatenpuree
- 800 gram gepelde tomaten (uit blik)
- 3 takjes verse peterselie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel paprikapoeder
- 80 gram parmezaanse kaas (geraspt)
Vingers
- 1 blik vegetarische knakworst
- 1/2 ui
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Bereid de spinazie à la crème volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet de pasta af, laat uitlekken en meng deze door de spinazie à la crème en houdt warm
Bolognesesaus
- Maak de winterpenen schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Snij de winterpeen en paprika in gelijkmatige kleine blokjes
- Verwijder de harde nerven uit de bleekselderij en snij hem in halve maantjes
- Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een pan
- Voeg de ui, tomatenpuree, knoflook en paprikapoeder toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de winterpeen, bleekselderij en paprika toe en roerbak alles 4 minuten
- Kruid met oregano, basilicum, peper en zout en bak kort mee
- Blus het geheel met de gepelde tomaten en breng aan de kook
- Laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes koken
- Giet ondertussen de linzen spoel ze schoon en voeg ze toe aan de saus
- Hak de peterselie fijn en meng deze door de saus
- Serveer warm samen met de spaghetti en parmezaanse kaas
Vingers
- Pel de ui en kook de vellen gaar (kan ook in de magnetron voor 1 minuut)
- Snij uit de vellen ui nagels die je kunt gebruiken in de vingers
- Snij de worsten doormidden en maak met een mes sneetjes in de knakworst die de knokkels moeten voorstellen.
- Snij er een nagelbed uit waarin je ui kunt doen voor nagels
- Kook de worsten nu in het vocht of magnetron
- Doe de ui op de nagelplek
Afwerking
- Doe de pasta met spinazie in een (doorzichtige) ovenschaal
- Verdeel hier bovenop de saus en steek daarin de vingers van knakworsten
- Werk af met de geraspte parmezaanse kaas
Notities
Bereidingstip: Is de saus te dun? Meng dan beetje maizena met wat water en voeg dit toe aan de saus en laat even inkoken.
Zwarte pasta wordt meestal gemaakt van inktvis-inkt en is dus niet vegetarisch of vegan. Er is ook een variant te koop waarbij de pasta wordt gekleurd met zwarte bonen
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
