Bijzondere lasagne met 4 heerlijke groenten. Lasagne is een Italiaanse ovenschotel die wordt bereid met dunne pastabladen van circa 10 bij 15 cm. In het Nederlands worden deze bladen lasagnebladen genoemd, in het Italiaans worden ze aangeduid met lasagne (meervoud). Ook de complete schotel wordt in het Italiaans met deze term aangeduid, ofwel lasagne al forno (bladen uit de oven). De traditionele Italiaanse ovenschotel stamt uit Marche, Emilia Romagna en midden-Italië in het algemeen. In Noord- en Zuid-Italië kan lasagna iets anders betekenen, zoals smalle stroken pasta, die al dan niet in de minestrone gaan. In Toscane bestaat een variant met kastanjemeel: le lasagne bastarde ofwel lasagne matte della Lunigiana.
Ingrediënten
- 1 pak lasagnebladen
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 winterpenen
- 300 gram diepvries spinazie
- 700 ml passata
- 500 ml halfvolle melk
- 60 gram bloem
- 50 gram boter
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- olijfolie
Kruiden
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel chiliflakes
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: grote en hoge ovenschaal, grillpan
- Bij gebruik van diepvriesspinazie dient deze ontdooid te zijn
- Duw dan na het ontdooien het vocht eruit en laat uitlekken tot gebruik
- Verwarm de oven voor op 180º graden
- Smelt de boter in een pannetje en roer de bloem erdoor
- Blijf nu gedurende één tot twee minuten goed roeren
- Blus in een straal met de melk, blijf roeren en breng aan de kook
- Kruid met peper en zout en hou de bechamelsaus op een zacht vuur warm
- Maak de groenten schoon
- Snij de aubergine, winterpeen en courgette in dunne langwerpige plakken
- Grill de aubergine, courgette en winterpeen plakken 2 minuten aan beide kanten
- Bewaar op een bord tot gebruik en roerbak 3 minuten de spinazie in de koekenpan
- Doe de helft van de bechamelsaus in een kom en voeg hieraan de passata toe
- Voeg er ook de kruiden aan toe en meng goed
- Vet een ovenschaal in en bedek deze met de winterpeen
- Bedek met een laagje lasagnebladen en 1/3e van het passata-mengesel
- Bedek vervolgens met de courgette, weer lasangebladen en 1/3 van passata-mengesel
- Bedek met de aubergine, lasangebladen en 1/3e van het passata-mengesel
- Bedek vervolgens met de spinazie en hierboven op de bechamelsaus
- Werk af met de kazen en bak het geheel in de oven voor 40 minuten af op 180º
- Serveer warm eventueel met stukje brood of ciabatta
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
