Eieren zijn de ideale vleesvervangers, vol met goede mineralen en overige bouwstoffen voor het lichaam. Je kunt ze op verschillende manieren bereiden, dit keer op een licht Turkse manier samen met heerlijk Turks brood. De eieren worden soort van gepocheerd in een tomaten gerecht samen met paprika en lekkere kruiden.
Ingrediënten
- 1 Turks brood
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 400 gram tomatenblokjes (1 blik)
- 3 tomaten (stevige)
- 4 eieren
- 7 takjes verse peterselie
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- snufje kaneel
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bak eventueel het turksbrood af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Snij de bovenkant van de paprika er af en verwijder de zaadlijst
- Snij de paprika nu in dunne ringen, snij de tomaten in blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een grote hapjespan
- Voeg de ui en knoflook toe, roerbak 2 minuten, voeg daarna de paprika toe
- Bak het geheel 3 minuten, blus daarna met de tomatenblokjes en gesneden tomaat
- Kruid met de kaneel, komijn, peper en zout, schep voorzichtig om
- Plaats de deksel op de pan en laat 2 minuten stoven
- Maak 4 kuiltjes in het gerecht en breek in iedere kuiltjes een ei open
- Kruid de eieren met wat peper en zout en plaats de deksel op de pan
- Laat 5-8 minuten stoven, hak ondertussen de peterselie fijn
- Serveer warm met de pan op tafel samen met het brood, werk af met de fijngehakte peterselie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
