De tortilla de patatas of Spaanse tortilla is één van de beroemdste gerechten uit de Spaanse keuken. Gemaakt van aardappel en eieren is dit een volwaardige en stevige maaltijd. Je kunt hem gebruiken als hoofdgerecht met misschien een salade of maak een mini variant om te serveren bij de tapas. Deze tortilla is dus niet te verwarren met de Mexicaanse 'pannenkoek' (wrap), het gaat hier om een totaal andere variant.
Ingrediënten
- 2 uien
- 1 courgette
- 2 teentjes knoflook
- 350 gram aardappelschijfjes
- 150 gram geraspte wortels
- 6 eieren (large)
- 50 ml melk
- 80 gram geraspte belegen kaas
- 5 gram verse peterselie
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de aardappelschijfjes 5 minuten in kokend water of 5 min op 700 watt in de magnetron
- Snij de ui in ringen, de courgette in schijfjes en hak de knoflook fijn
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook
- Roerbak dit voor 3 minuten en klop ondertussen de eieren met de melk los
- Kruid het eimengsel goed met peper en zout
- Bedek de bodem met de ui, daarbovenop de aardappelschijfjes, wortel en sluit af met de courgette
- Schenk het eimengsel over de groenten, draai voorzichtig de pan zodat het ei zich goed verspreid
- Strooi de kaas er over en bedek de koekenpan met een deksel
- Zet het vuur laag en laat 25 minuten zachtjes gaar en goudbruin worden
- Doe de tortilla eventueel op een bord en werk af met de verse peterselie
- Serveer (kan ook onmiddellijk vanuit de pan) en warm
Notities
Bereidingstip: Moeite om de tortilla uit de pan te krijgen? Leg een groot bord op de tortilla en druk deze stevig aan, draai nu de koekenpan om zodat de tortilla op bord komt te liggen. Leg dan weer een ander bord op de tortilla om hem nogmaals om te keren zodat de 'mooie' kant bovenaan zit.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
Ziet er lekker uit! Ga ik zeker proberen