Spaanse groentetortilla

Spaanse groentetortilla

2 april 2021 door Wesley Fabry
De tortilla de patatas of Spaanse tortilla is één van de beroemdste gerechten uit de Spaanse keuken. Gemaakt van aardappel en eieren is dit een volwaardige en stevige maaltijd. Je kunt hem gebruiken als hoofdgerecht met misschien een salade of maak een mini variant om te serveren bij de tapas. Deze tortilla is dus niet te verwarren met de Mexicaanse 'pannenkoek' (wrap), het gaat hier om een totaal andere variant.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 5 min
Overig 25 min
Totaal 35 min
Keuken Spaans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Kook de aardappelschijfjes 5 minuten in kokend water of 5 min op 700 watt in de magnetron
  • Snij de ui in ringen, de courgette in schijfjes en hak de knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook
  • Roerbak dit voor 3 minuten en klop ondertussen de eieren met de melk los
  • Kruid het eimengsel goed met peper en zout
  • Bedek de bodem met de ui, daarbovenop de aardappelschijfjes, wortel en sluit af met de courgette
  • Schenk het eimengsel over de groenten, draai voorzichtig de pan zodat het ei zich goed verspreid
  • Strooi de kaas er over en bedek de koekenpan met een deksel
  • Zet het vuur laag en laat 25 minuten zachtjes gaar en goudbruin worden
  • Doe de tortilla eventueel op een bord en werk af met de verse peterselie
  • Serveer (kan ook onmiddellijk vanuit de pan) en warm

Notities

Bereidingstip: Moeite om de tortilla uit de pan te krijgen? Leg een groot bord op de tortilla en druk deze stevig aan, draai nu de koekenpan om zodat de tortilla op bord komt te liggen. Leg dan weer een ander bord op de tortilla om hem nogmaals om te keren zodat de 'mooie' kant bovenaan zit.
Trefwoord Vegatarisch
Gelegenheid Pasen
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Bulgur salade met kapucijners

4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Griekse lasagne

Grieks
40 minuten    Vegatarisch

Vega-hamburgers met gegrilde ananas

Amerikaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

1 gedachte over “Spaanse groentetortilla”

Plaats een reactie

Beoordeling recept