Puree is niet meer, maar zeker ook niet minder dan gestampte aardappelen, maar met dit recept maak je de aardappelpuree extra feestelijk. Lekkere smeuïge puree met roomkaas afgewerkt met een cheddar saus en lente-ui (bosui). Dit bijgerecht is een aanrader bij feestelijke diners of bij de gezellige feestdagen. Tip: gebruik eens kruidenroomkaas, geeft extra smaak!
Ingrediënten
- 800 gram kruimige aardappelen
- 80 gram roomboter
- 200 gram kruiden roomkaas
- 125 gram crème fraîche
- 4 plakjes cheddar
- 2 stengels lente-ui
- 3 takjes verse peterselie
- snufje nootmuskaat
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water met een beetje zout aan de kook
- Schil de aardappels en snij ze in gelijke stukken
- Kook de aardappels in het water gedurende 12-14 minuten
- Verwarm de grillstand van de oven voor, vet een ovenschaal in met wat (olijf)olie
- Doe ondertussen de crème fraîche samen met de cheddar in een steelpannetje
- Breng het geheel al roerend aan de kook, blijf roeren tot de cheddar is gesmolten
- Zet de cheddar op een klein laag vuur en hou warm
- Hak de peterselie fijn en snij de lente-ui in ringen
- Giet de aardappels af, pureer ze samen met de roomkaas en roomboter tot een smeuïg mengsel
- Meng de fijngehakte peterselie door de puree en kruid met de nootmuskaat, peper en zout
- Doe de puree in een ovenschaal en strooi de lente-ui over de puree
- Giet de cheddar over de puree en plaats het geheel voor 3-5 minuten onder de hete grill
- Serveer warm als bijgerecht
Notities
Bereidingstip: Je kunt dit gerecht prima op voorhand maken, wacht dan wel met de lente-ui en cheddar. Bewaar de ovenschaal dan wel afgesloten. Verwarm de puree opnieuw door deze 15 minuten op 160-180º in de oven. Werk dan af met de lente-ui en cheddar en grill 3-5 minuten.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
