Italiaanse roerbak-pasta

Italiaanse roerbak-pasta met paprika

Italiaanse roerbak-pasta

31 juli 2016 door Wesley Fabry
Pasta vinden we allemaal lekker, maar deze roerbak-pasta is dubbel zo lekker. Lekker met veel groenten en zelfgemaakte tomatensaus. Stukken gezonder dan de kant-en-klare pakjes en sauzen. Ook lekker met courgette of aubergine! Wil je een stevige maaltijd? Voeg dan eens een blik bruine bonen toe.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 375 gram korte pasta naar keuze
  • 1 grote prei
  • 1 grote rode paprika
  • 1 grote groene paprika
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 175 gram vegetarisch gehakt
  • 400 gram gezeefde tomaten
  • 100 gram geraspte belegen kaas
  • olijfolie

Kruiden

  • 1,5 theelepel gedroogde oregano
  • 1,5 theelepel gedroogde basilicum
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking beetgaar (1 minuut korter)
  • Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s
  • Snij de prei in dunne halve ringen en de paprika’s in blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een wok of koekenpan
  • Voeg de ui toe en fruit 1 minuut, op een middelhoog vuur
  • Voeg daarna de paprika, prei, vegetarisch gehak en knoflook toe
  • Roerbak het geheel 3-5 minuten, breng daarna op smaak met de kruiden
  • Giet de pasta af en laat deze goed uitlekken, voeg deze toe aan de groenten
  • Roerbak 2-3 minuten en blus daarna met de gezeefde tomaten
  • Breng deze kort aan de kook en serveer daarna warm
  • Werk af met de geraspte kaas en eventueel wat olijfolie
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Couscoussalade met rode kool

Midden-Oosten
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Oosterse Noedels met ei en pinda’s

Aziatisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Tagliatelle met spinazie á la crème

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept