Italiaanse roerbak-pasta

Geplaatst op: 31 juli 2016 door Wesley

Pasta vinden we allemaal lekker, maar deze roerbak-pasta is dubbel zo lekker. Lekker met veel groenten en zelfgemaakte tomatensaus. Stukken gezonder dan de kant-en-klare pakjes en sauzen. Ook lekker met courgette of aubergine! Wil je een stevige maaltijd? Voeg dan eens een blik bruine bonen toe.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

375 gram (korte) pasta naar keuze
1 grote prei
1 grote rode paprika
1 grote groene paprika
2 uien
2 teentjes knoflook
175 gram vegetarisch gehakt
400 gram gezeefde tomaten
100 gram geraspte belegen kaas
olijfolie
Kruiden
1,5 theelepel gedroogde oregano
1,5 theelepel gedroogde basilicum
1,5 theelepel paprikapoeder
peper en zout

Bereidingswijze

Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking beetgaar (1 minuut korter)
Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s
Snij de prei in dunne halve ringen en de paprika’s in blokjes
Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een wok of koekenpan
Voeg de ui toe en fruit 1 minuut, op een middelhoog vuur
Voeg daarna de paprika, prei, vegetarisch gehak en knoflook toe
Roerbak het geheel 3-5 minuten, breng daarna op smaak met de kruiden
Giet de pasta af en laat deze goed uitlekken, voeg deze toe aan de groenten
Roerbak 2-3 minuten en blus daarna met de gezeefde tomaten
Breng deze kort aan de kook en serveer daarna warm
Werk af met de geraspte kaas en eventueel wat olijfolie

Probeer ook eens: Gegratineerde risotto