Orzo, de pasta die lijkt op een rijstkorrel, is geliefd bij veel mensen en gek is dat niet. Dankzij zijn kleine formaat en lekkere textuur is deze pasta prima te verwerken in verschillende gerechten. Met dit vegetarische recept maakt je heerlijke orzo in romige paprikasaus. Aanrader.
Ingrediënten
- 400 gram orzo
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode paprika's
- 400 gram spinazie (gewassen)
- 250 gram cherrytomaatjes
- 350 gram geroosterde paprika's (uitgelekt uit pot)
- 200 gram crème fraîche
- 70 gram tomatenpuree
- 75 gram grana panado
- 150 ml water
- 1 blokje groentebouillon
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika's
- Hak de ui en knoflook fijn, snij de verse paprika's in blokjes
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook
- Roerbak 2 minuten en voeg vervolgens de verse paprika toe en bak 4-5 minuten
- Giet ondertussen de geroosterde paprika af, spoel schoon en laat uitlekken
- Snij de paprika in reepjes en voeg deze samen met tomatenpuree toe aan de hapjepan
- Bak 2 minuten mee, blus met de crème fraîche, meng goed en laat 4 minuten sudderen
- Pureer de saus glad met een staafmixer
- Verkruimel nu het groentebouillonblokje en doe dit samen met het water bij de saus
- Roer de orzo, per en zout door de saus en meng goed
- Zet het vuur lager en laat het geheel 8 minuten sudderen, roer regelmatig door
- Voeg extra water toe wanneer de orzo te droog wordt
- Halveer ondertussen de cherrytomaatjes en bak deze in een andere pan de cherrytomaatjes
- Kruid met een beetje peper en zout en houdt warm
- Doe na het sudderen beetje bij beetje de spinazie bij de orzo
- Meng goed tot deze geslonken is, breng op smaak met peper en beetje zout
- Serveer onmiddellijk samen met de grana pandano en cherrytomaatjes
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
