De aardappel (Solanum tuberosum) is een plant die ondergronds een energievoorraad in de vorm van zetmeel aanlegt. Het zetmeel wordt bewaard in de vorm van knollen, die eveneens aardappelen of aardappels worden genoemd. De knollen worden gevormd aan ondergrondse stengels, stolonen genoemd. In veel Europese en westerse landen is de aardappel een basisvoedingsmiddel.
Ingrediënten
- 500 gram aardappelschijfjes
- 225 gram plantaardige kipstukjes
- 300 gram gezeefde tomaten
- 500 gram tomatenblokjes
- 2 winterpenen
- 1 groene paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- 1 bol mozzarella
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°
- Verhit een grote koekenpan met wat olie
- Bak hierin de aardappelschijfjes gedurende 5 minuten, regelmatig omscheppen
- Bak de kipfilet goudbruin en hou deze hierna apart
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
- Maak de wortel schoon en snij deze in blokjes
- Snij de paprika en gelijkmatige stukjes
- Doe de aardappelschijfjes in ingevette ovenschaal
- Hak de ui, chili peper en knoflook fijn en fruit deze in de koekenpan
- Voeg de tijm, oregano, peper en zout toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de wortel en paprika erbij en bak 2 minuten mee
- Blus af met de gezeefde tomaten en tomatenblokjes
- Breng aan de kook en kook 2 minuten in
- Voeg het geheel toe aan de aardappel en kip
- Strooi de parmezaanse kaas over het geheel
- Snij de mozzarella in schijfjes en verdeel deze over het geheel
- Strooi er eventueel nog wat tijm overheen
- Plaats het geheel 15 mintuten gaar in de voorverwarmde oven van 220°
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
