Chinese omelet met zoete tomatensaus

Geplaatst op: 27 februari 2016 door Wesley

Lekkere omelet met Chinese groenten en een heerlijke zoete tomatensaus met gembersiroop. Een soort van Foe yong hai maar dan op een alternatieve wijze. Lekker en snel klaar dankzij de zes hoofdingrediënten, de zoete tomatensaus is lekker en ook te gebruiken bij andere oosterse gerechten.

(Nog geen beoordelingen)

Categorie: Hoofdgerecht
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

275 gram zilvervliesrijst
8 eieren
800 gram Chinese roerbakgroenten
4 eetlepels ketjap manis
350 ml tomato frito
3 eetlepels gembersiroop
Altijd in huis
peper en zout
wokolie

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Klop de eieren los met wat peper en zout
Verhit wat wokolie in twee koekenpannen
Verdeel het ei over de pannen en bak 5 minuten op een middelhoog vuur twee omeletten
Draai halverwege de tijd de omeletten voorzichtig om
Na het bakken dien je één omelet bovenop de andere te leggen en zet het vuur uit
Bedek de pan met de omeletten met aluminiumfolie om warm te houden
Doe wat wokolie in de andere pan en roerbak hierin de groenten gaar gedurende 3 minuten
Blus de groenten met de ketjap manis en roerbak nogmaals 4-5 minuten
Verwarm ondertussen in een pan de tomato frito met de gembersiroop tot aan het kookpunt
Halveer de omeletten en verdeel deze over de borden
Bedek de helft van de halve omelet met de groenten en vouw hem dubbel
Giet er wat tomatensaus overheen en voeg de rijst toe, serveer warm

Probeer ook eens: Fu yong hai