Chinese omelet met zoete tomatensaus
27 februari 2016 door Wesley FabryLekkere omelet met Chinese groenten en een heerlijke zoete tomatensaus met gembersiroop. Een soort van Foe yong hai maar dan op een alternatieve wijze. Lekker en snel klaar dankzij de zes hoofdingrediënten, de zoete tomatensaus is lekker en ook te gebruiken bij andere oosterse gerechten.
Ingrediënten
- 275 gram zilvervliesrijst
- 8 eieren
- 800 gram Chinese roerbakgroenten
- 4 eetlepels ketjap manis
- 350 ml tomato frito
- 3 eetlepels gembersiroop
Altijd in huis
- peper en zout
- wokolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Klop de eieren los met wat peper en zout
- Verhit wat wokolie in twee koekenpannen
- Verdeel het ei over de pannen en bak 5 minuten op een middelhoog vuur twee omeletten
- Draai halverwege de tijd de omeletten voorzichtig om
- Na het bakken dien je één omelet bovenop de andere te leggen en zet het vuur uit
- Bedek de pan met de omeletten met aluminiumfolie om warm te houden
- Doe wat wokolie in de andere pan en roerbak hierin de groenten gaar gedurende 3 minuten
- Blus de groenten met de ketjap manis en roerbak nogmaals 4-5 minuten
- Verwarm ondertussen in een pan de tomato frito met de gembersiroop tot aan het kookpunt
- Halveer de omeletten en verdeel deze over de borden
- Bedek de helft van de halve omelet met de groenten en vouw hem dubbel
- Giet er wat tomatensaus overheen en voeg de rijst toe, serveer warm
Recepten foto's
