Bonen in combinatie met pasta. Je ziet het niet vaak, maar het kan wel degelijk. Dit recept bewijst dat een pasta in combinatie met bonen verrukkelijk is. De bonen zijn lekker stevig en voedzaam, ideaal voor de vegetariër onder ons. We moeten toe geven dat dit recept een stevige maaltijd is, misschien iets meer voor in de winter, maar dat maakt uiteraard iedereen voor zichzelf uit.
Ingrediënten
- 300 gram farfalle
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- ±400 gram (1 groot blik bruine bonen)
- ±400 gram (1 groot blik kidneybonen)
- 400 gram 1 blik tomatenblokjes
- 15 gram verse basilicum
- 50 gram geschaafde amandelen
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de farfalle beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de uien en knoflook fijn, giet de bonen af en laat uit lekken (niet afspoelen!)
- Verhit een koekenpan (zonder olie) en rooster de geschaafde amandelen
- Zodra deze goudbruin van kleur haal je ze uit de pan en hou dit apart
- Voeg wat olijfolie toe en fruit hierin de ui en knoflook voor ongeveer 1 minuut
- Doe de bruine bonen, kidneybonen en tomatenblokjes er bij en meng goed
- Laat 5 minuten zachtjes koken op een middelhoog vuur
- Hak de verse basilicum grof
- Kruid met peper, zout en oregano, 3/4e van de basilicum, meng de farfalle erdoor
- Serveer warm, werk af met de geschaafde amandelen en de overige basilicum
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
