Pasta all’Arrabiata kennen ongetwijfeld veel pasta liefhebbers, het is een pittige pastasaus die vaak alleen met wat pasta gegeten wordt. De saus is vegetarisch en makkelijk te bereiden. Het is aan te raden de saus in de ochtend klaar te maken of zelfs de dag op voorhand zodat deze lekker op smaak kan komen en zacht pittig wordt. Traditioneel wordt dit recept bereid met penne, maar we gebruiken ditmaal gnocchi en als extraatje rode wijn.
Ingrediënten
- 500 gram gnocchi di patate
- 100 ml rode wijn
- 500 gram gezeefde tomaten
- 2 rode chilipepers
- 2 sjalotjes
- 3-4 teentjes knoflook
- 1 groentebouillonblokje
- 1 blok parmezaanse kaas
- handvol verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water met een bouillonblokje aan de kook
- Hak de sjalotjes en knoflook fijn, verwijder de zaadlijst uit de chilipepers
- Hak vervolgens de chilipepers fijnen verhit wat olijfolie in een pan
- Fruit de sjalotjes, knoflook en chilipepers op een middelhoog vuur gedurende 2-4 minuten
- Kruid met oregano, peper en zout, meng goed en blus rode wijn
- Breng het geheel aan de kook en laat 1 minuut inkoken
- Voeg de gezeefde tomaten toe, meng goed en laat 3-4 minuten zachtjes koken
- Kook ondertussen de gnocchi gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet de gnocchi af en laat deze goed uitlekken
- Hak ondertussen de basilicum grof en meng deze door de saus
- Zet het vuur uit en meng de gnocchi door de saus
- Serveer onmiddellijk met wat geraspte parmezaanse kaas
- Serveer tip: De Gnocchi all'Arrabiata is lekker met een Italiaanse salade
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
