Kip met citroensaus en paprikasalsa
31 juli 2013 door Wesley FabryDe citroen (Citrus limon) is een gele citrusvrucht met een zure smaak die veroorzaakt wordt door het aanwezige citroenzuur dat ook in veel andere citrusvruchten voorkomt. De citroen bevat veel vitamine C en wordt in kleine hoeveelheden in veel gerechten gebruikt als smaakmaker, maar ook in gebak zoals cake. Daarvoor is ook geraspte citroenschil goed bruikbaar. De schil van de citroen glanst omdat deze net na het oogsten wordt voorzien van een klein laagje was.
Ingrediënten
- 600 gram aardappelpartjes
- 400 gram kipfilet
- 2 grote rode puntpaprika's
- 1 groene paprika
- 150 gram uitgelekt babymaïs
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
Citroensaus
- 250 ml groentebouillon
- 1 theelepel maïzena
- 20 gram boter
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Snij de kip in gelijkmatige stukken van ongeveer 1 cm dik
- Was de citroen en schil er 2 schilletjes van de citroen uit
- Verhit een kookpan met wat olie voeg de citroenschillen toe
- Doe de stukjes kip erin en roerbak gedurende 2 minuten
- Blus het geheel met de groentebouillon en sap van de citroen
- Plaats deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes stoven
- Verhit een koekenpan met wat olijfolie en voeg de aardappelpartjes toe
- Hak de rozemarijn fijn en verdeel deze samen met wat zout over de aardappels
- Bak deze partjes gedurende 12 minuten goudbruin, schep regelmatig om
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en chilipeper
- Snij de paprika's in gelijkmatige stukken en roerbak deze in een pan
- Hak de chilipeper fijn en voeg deze samen met de babymaïs toe
- Roerbak het geheel 5 minuten gaar en kruid hierna met de tijm, peper en zout
- Voeg de boter en maïzena toe aan de kip en laat even inkoken
- Serveer warm samen met de groenten en aardappelpartjes
- Uiteraard kan de kip vervangen worden door de vegetarische variant
Recepten foto's
