Kersenclafoutis

Geplaatst op: 15 juli 2013 door Wesley

Een clafoutis is een Frans gebak van kersen, dat als nagerecht wordt gegeten. Het wordt gemaakt van fruit, origineel van kersen, dat wordt overgoten met een beslag van eieren, melk, bloem en gesmolten boter. Dit wordt in de oven gebakken. Het wordt meestal lauw geserveerd afgewerkt met een beetje poedersuiker. Omdat het beslag min of meer lijkt op pannenkoekenbeslag is de clafoutis bijna een dikke, gevulde pannenkoek.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Gevorderde
Categorie: Taarten
Aantal: 8 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur

Ingrediënten

500 gram kersen
60 gram suiker
2 eetlepels rasp van een citroen
8 gram vanillesuiker
50 gram geschaafde amandelen
75 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
3 eieren
250 ml slagroom
200 ml volle melk
snuifje zout
poedersuiker

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190°
Was de kersen, halveer ze en verwijder de pit
Maal de helft van de amandelen fijn met een staafmixer of keukenmachine
Klop de eieren samen met de slagroom en melk los tot een glad mengsel
Doe de bloem samen met het bakpoeder, vanillesuiker en 40gram suiker in een kom
Voeg er een snuifje zout, gemalen amandelen en citroenrasp aan toe en meng goed
Maak een kuiltje in het midden en voeg het eiermengsel toe
Klop alles goed onder elkaar tot er een glad mengsel ontstaat
Spatel hier de helft van de kersen onder
Vet een taart-bakvorm in en verdeel hierover de resterende suiker
Schenk het beslag in de vorm en verdeel de overige kersen en geschaafde amandelen erover
Bak de clafoutis 40 minuten in het midden van de oven op 190°
Laat voldoende afkoelen en werk af met poedersuiker (bloemsuiker)
Serveer koud of lauwwarm