Peren-speculaastaart
Kersenclafoutis
Geplaatst op: 15 juli 2013 door Wesley
Een clafoutis is een Frans gebak van kersen, dat als nagerecht wordt gegeten. Het wordt gemaakt van fruit, origineel van kersen, dat wordt overgoten met een beslag van eieren, melk, bloem en gesmolten boter. Dit wordt in de oven gebakken. Het wordt meestal lauw geserveerd afgewerkt met een beetje poedersuiker. Omdat het beslag min of meer lijkt op pannenkoekenbeslag is de clafoutis bijna een dikke, gevulde pannenkoek.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Gevorderde
Categorie: Taarten
Aantal: 8 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Categorie: Taarten
Aantal: 8 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten
- 500 gram kersen
- 60 gram suiker
- 2 eetlepels rasp van een citroen
- 8 gram vanillesuiker
- 50 gram geschaafde amandelen
- 75 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eieren
- 250 ml slagroom
- 200 ml volle melk
- snuifje zout
- poedersuiker
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°
- Was de kersen, halveer ze en verwijder de pit
- Maal de helft van de amandelen fijn met een staafmixer of keukenmachine
- Klop de eieren samen met de slagroom en melk los tot een glad mengsel
- Doe de bloem samen met het bakpoeder, vanillesuiker en 40gram suiker in een kom
- Voeg er een snuifje zout, gemalen amandelen en citroenrasp aan toe en meng goed
- Maak een kuiltje in het midden en voeg het eiermengsel toe
- Klop alles goed onder elkaar tot er een glad mengsel ontstaat
- Spatel hier de helft van de kersen onder
- Vet een taart-bakvorm in en verdeel hierover de resterende suiker
- Schenk het beslag in de vorm en verdeel de overige kersen en geschaafde amandelen erover
- Bak de clafoutis 40 minuten in het midden van de oven op 190°
- Laat voldoende afkoelen en werk af met poedersuiker (bloemsuiker)
- Serveer koud of lauwwarm
Meer recepten
