Hainanese rijst met kipblokjes

Hainanese rijst met kipblokjes

18 december 2013 door Wesley Fabry
Hainan is een eiland in de Zuid-Chinese Zee dat tevens de kleinste provincie van China uitmaakt. Hier vind dit heerlijk recept zijn oorsprong en staat daar bekend om zijn heerlijke rijst met kip. Rijst behoort zoals alle granen tot de grassenfamilie. Rijst is het belangrijkste voedsel voor een groot deel van de wereldbevolking, vooral in de warmere streken. In de subtropen wordt de ondersoort Oryza sativa subsp. japonica verbouwd, terwijl in de tropen de ondersoort Oryza sativa subsp. indica de overhand heeft.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 300 gram witte rijst
  • 350 gram kippenblokjes
  • 200 ml kokoscreme
  • 300 gram ananasblokjes
  • 1 grote winterpeen
  • 3 tomaten
  • 1 komkommer
  • 1 rode chilipeper
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel sambal
  • 1 stengel citroengras
  • 2 cm verse gember
  • 1 eetlepel laos
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • sojasaus
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Breng een pan met ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Kneus de citroengras stengel en snij de gember in 4 schijfjes
  • Doe de rijst, laos, citroengras, gember en 2 eetlepels sojasaus in het kokende water
  • Laat het geheel 8 tot 10 minuten koken en giet daarna af
  • Doe alles terug in de kookpan en plaats de deksel op de pan
  • Laat nu nog 15 minuten rusten (droogstomen)
  • Verhit wat wokolie in een koekenpan samen met de sambal
  • Voeg de kippenblokjes toe en roerbak deze 5 minuten
  • Hak de knoflook en chilipeper fijn en maak de winterpeen en chilipeper schoon
  • Snij de winterpeen in dunne reepjes van 3 cm lang
  • Voeg deze samen met de knoflook en chilipeper toe aan de kip en roerbak 2 min
  • Blus het geheel met de kokosmelk en ananasblokjes en breng aan de kook
  • Breng op smaak met 2 eetlepels sojasaus en kerriepoeder en meng goed
  • Laat het geheel nog 1 tot 2 minuten zachtjes doorkoken
  • Snij ondertussen de tomaten en komkommer in schijfjes
  • Verwijder het citroengras en gember uit de rijst
  • Voeg de sesamolie toe aan de rijst en meng deze goed
  • Serveer de kipblokjes samen met de rijst, tomaat en komkommer
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische moussaka

Grieks
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Gevulde aubergine met bata­ta har­ra

Midden-Oosten
4 personen   1 uur     Vegatarisch

Mexicaanse stoofpot

Mexicaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept