Aardappelovenschotel met bloemkool en broccoli

Aardappelovenschotel met bloemkool en broccoli

Aardappelovenschotel met bloemkool en broccoli

6 oktober 2020 door Wesley Fabry
Ovenschotels zijn altijd lekker, zeker omdat je ze al eerder op de dag kunt bereiden om ze vervolgens 's avonds af te bakken in de oven. Dit kan ook perfect met deze aardappelschotel met bloemkool en broccoli. Voor dit recept maken we gebruik van slagroom en vegetarische spekblokjes.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 45 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelschijfjes
  • 75 of 150 gram vegetarische spekblokjes
  • ±300 gram broccoliroosjes
  • ±250 gram bloemkoolroosjes
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 rode ui
  • 3 teentjes knoflook
  • ±100 gram geraspte belegen kaas
  • 200 ml slagroom
  • 2 eieren
  • 10 gram bieslook
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 180º en vet een ovenschaal in
  • Breng twee pannen met een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de bloemkool en broccoli schoon en snij deze in roosjes
  • Doe de bloemkool en groentebouillonblokje in één pan en kook 3 minuten
  • Doe in de andere pan de aardappelpartjes en kook deze voor 10 minuten
  • Voeg na de 3 minuten de broccoli toe aan de bloemkool en kook beide dan nog 5 minuten
  • Hak ondertussen de ui en knoflook fijn
  • Fruit de ui in wat olijfolie, 2 minuten op een middelhoog vuur in een hapjespan
  • Voeg daarna de knoflook, extra olijfolie en de vegetarische spekblokjes toe
  • Roerbak 2 minuten en zet het vuur daarna laag, hak ondertussen de bieslook fijn
  • Giet de bloemkool, broccoli en aardappelpartjes af en laat uitlekken
  • Klop het ei samen met de slagroom los en voeg 3/4e van de bieslook toe
  • Voeg de bloemkool en broccoli toe aan de ui en meng goed, breng goed op smaak met peper en zout
  • Doe nu het broccoli-mengsel in de ovenschaal en bedek deze met de aardappelschijfjes
  • Giet het slagroommengsel over in de ovenschaal en verdeel hier bovenop de geraspte kaas
  • Plaats het geheel in de oven voor 10 minuten op 200º
  • Zet hierna de oven op 180º en laat de schaal er nog 5 minuten in staan
  • Werk af met de rest van de bieslook en serveer onmiddellijk
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Bulgur salade met French dressing

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Zelfgemaakte chili olie

500 ml   1 uur 30 minuten

Geroosterde groenten met Couscous

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept