Thaise bloemkool met tofuspiesjes

Thaise bloemkool met tofuspiesjes

13 juli 2013 door Wesley Fabry
Pandanus amaryllifolius of kortweg pandan is een tropische plant, een schroefpalm. De plant is in het wild zeldzaam, maar wordt veel gecultiveerd als smaakmaker voor Zuidoost-Aziatische gerechten. Omdat ze zelden bloeit wordt ze doorgaans door stekken vermenigvuldigd.De bladeren worden, vers of gedroogd, vooral veel gebruikt bij de bereiding van Thaise en Indonesische rijst- en curryschotels en geven een wat nootachtige smaak. Om de smaak over te brengen worden de bladeren soms meegekookt (gebundeld, zodat ze makkelijk weer verwijderd kunnen worden) of bijvoorbeeld eerst geweekt in kokosmelk die dan later aan het gerecht wordt toegevoegd.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Totaal 30 min
Keuken Thais
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram pandan rijst
  • 200 gram sperziebonen
  • 300 gram bloemkoolroosjes
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 theelepel groene curry
  • handvol verse citroenmelisse
  • 450 gram tofu
  • 1 theelepel sambal
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • peper en zout
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Doe vier satéprikkers in een glas met warm water
  • Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de sperziebonen schoon door de uiteindes te verwijderen
  • Doe de bloemkoolroosjes en sperziebonen in het kokende water voor 5 min.
  • Giet de bloemkool en sperziebonen af en spoel met koud water
  • Snij de tofu in gelijkmatige blokjes en spies ze op de satéprikkers
  • Verhit een grillpan en gril de spiesjes 5 minuten om en om
  • Verhit wat wokolie in de wok en wok de bloemkool en sperziebonen
  • Roerbak de groenten 3 minuten en blus vervolgens met de kokosmelk
  • Voeg de groene curry, peper en zout toe en breng even aan de kook
  • Meng de sambal en ketjap in een kommetje
  • Serveer de bloemkool samen met de rijst, spiesjes en sambalsaus
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Zelfgemaakte chili olie

500 ml   1 uur 30 minuten

Turkse sandwich

Turks
2 personen   20 minuten    Vegatarisch

Gebakken noedels met kruidige kipreepjes

Aziatisch
4 personen   30 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept