Een pitabroodje, ook wel shoarmabroodje genoemd, is een plat broodje met een zachte korst. Je kunt hem kant en klaar kopen, maar het lekkerste is uiteraard zelfgemaakt. De pita wordt meestal overlangs ingesneden, zodat er een soort 'zakje' ontstaat, waarin gyros of shoarma wordt gestopt en vanaf nu ook een heerlijke vegetarische vulling. In sommige landen wordt het broodje dan ook gebruikt ter vervanging van een bord. Volgens de overlevering is het broodje uitgevonden door de Bedoeïenen, die hun brood bakten tijdens de bereiding van het avondmaal. Graanpoeder en water werden tot bolletjes gekneed en gebakken in open vuur.
Ingrediënten
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 2 winterpenen
- 2 grote zoete aardappelen
- 250 gram falafel
- 150 gram griekse yoghurt
- 1 theelepel gedroogde dille
- peper en zout
- olijfolie
pitabroodjes
- 225 gram bloem
- halve theelepel zout
- 4 gram droge gist
- 60 ml lauwwarme melk
- 2 eetlepels griekse yoghurt
- 1 ei
- 1 eetlepel olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Bakpapier, 2 of 3 bakplaten, extra bloem, deegrol, kom
- Meng alle ingrediënten voor de pitabroodjes tot een deeg
- Kneed het deeg gedurende 5-10 minuten zodat ie soepel wordt
- Laat het deeg in de kom rusten en ga verder met het recept
- Verwarm de oven voor op 220º en bekleed een bakplaat met bakpapier
- Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika’s
- Snij de groenten in repen zo dik als frieten
- Leg alle groenten op de bakplaat (met bakpapier) en kruid met peper en zout
- Plaats deze bakplaat in de oven samen met een lege (zonder bakpapier) in de oven
- Laat de groenten nu 20 minuten in de oven, na 10 minuten even omscheppen
- Leg wat bakpapier op het aanrecht en bestuif het aanrecht met wat bloem
- Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en bol ze op
- Dit doe je door het deeg op het aanrecht te leggen en je hand bolvormig erover te plaatsen
- Draai nu je hand in kleine cirkels om het deeg 'op te bollen'
- Rol nu het deeg uit tot een gelijke cirkel van halve cm dik
- Leg de 4 plakjes deeg op het bakpapier (op het aanrecht)
- Zodra de 20 minuten om zijn voor de groenten neem je deze bakplaat uit de oven
- Schep nog eens goed om en verdeel de falafel over de bakplaat
- Doe de groenten terug in de oven en neem de lege (hete) bakplaat eruit
- Leg hier het pitadeeg (samen met het bakpapier) boven op en plaats in de oven
- Bak nu de groenten en de pita gelijktijdig nog eens 10 minuten
- Hak de koriander fijn en meng deze samen met de dille door de yoghurt
- Doe de groenten en falafel op een bord en serveer warm samen met de yoghurt en pita
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
