Bitterballen zijn lekker, maar niet iedereen mag ze even graag of eet simpelweg geen vlees. Deze typische Nederlandse snack is daarom ook niet te missen op vele feestjes, bijeenkomsten, borrels, voetbalwedstrijden of 's avonds bij de TV. Wil je graag eens iets andere proberen of je vegetarische gasten verwennen zijn deze eenvoudige couscousballen aan te raden, even lekker en krokant als de bitterbal en ideaal te dippen in de vele sausjes. Varieer met de kruiden en toevoegingen om je ideale couscousbal te maken.
Ingrediënten
- 275 gram couscous
- 500 ml kokend water
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- handvol verse koriander
- handvol verse munt
- 2 eiwitten
- kommetje paneermeel
- kommetje bloem
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Hak de knoflook en munt fijn en doe deze in een kleine kookpan
- Doe er de couscous, het kokende water en 3 eetlepels olijfolie bij en plaats de deksel op de pan
- Laat het geheel 10 minuten wellen en schep regelmatig om, laat daarna afkoelen (tot kamertemperatuur)
- Maak de paprika schoon en verwijder de zaadlijst
- Snij de paprika in kleine stukjes en voeg deze bij de couscous
- Hak de knoflook fijn en voeg deze bij de couscous samen met peper en zout
- Kneed alles met de hand tot een gladde massa en zet het eiwit, bloem en paneermeel klaar
- Maak je handen vochtig en rol voorzichtig balletjes van de couscous (bitterbal grootte)
- Rol hierna de ballen door de bloem, daarna het eiwit en dan de paneermeel
- De couscousballen kun je op twee verschillende manieren bereiden. Je kunt ze in een laagje olie in een koekenpan voorzichtig goudbruin bakken gedurende 3-5 minuten. Daarnaast kun je ze frituren op 175° tot ze mooi goudbruin zijn (ze kunnen gerust mee gefrituurd worden samen met de bitterballen).
- Tip: Vervang de paprika, koriander en munt eens door je favoriete groenten en/of kruiden voor een andere heerlijke smaak. Ook lekker met paprikapoeder of rode ui.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
