Tjaptjoi is een Chinees gerecht van gemengde groente. De naam tjaptjoi komt van de twee Kantonese woorden: tjap, dat 'gemengd' betekent en tjoi, dat 'groente' betekent. In het Hokkien betekent tjap echter 'tien' en tjoi ook groente, dus in deze taal betekent het 'tien groenten'. In de Verenigde Staten, Frankrijk en Duitsland noemen ze dit gerecht ook wel chop suey. In Maleisië, Singapore en Indonesië wordt een soortgelijk gerecht cap cai genoemd. De benaming cap cai is afkomstig uit de Min Nan Chinese taal en betekent ook "gemengde groente".
Ingrediënten
- 300 gram noedels
- 300 gram tofublokjes
- 5-7 baby maïs
- 1 rode paprika
- 300 gram sperziebonen
- 1 grote winterpeen
- 1 rode ui
- 1 stengel lente-ui
- 2 theelepels sambal
- 6 eetlepels teriyaki
- 2 theelepels sesamolie
- wokolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Maak de sperziebonen schoon en kook gedurende 4 minuten in het water
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en maak de winterpeen schoon
- Snij de paprika in dunne reepjes en de winterpeen in dunne plakjes
- Snij de ui in dunne halve ringen en verhit de wok met wokolie
- Voeg de ui, winterpeen, baby maïs, paprika, sambal en tofublokjes toe aan de wok
- Roerbak 2 minuten en giet ondertussen de sperziebonen af
- Voeg deze toe bij de wok en roerbak alles 3 minuten
- Blus met de teriyaki en sesamolie en roerbak nogmaals 1 minuut
- Maak de lente-ui schoon en snij hem diagonaal in dunne plakjes
- Schep de groenten op het bord en werk af met lente-ui
- Serveer warm samen met de noedels
- Tip: De teriyaki is kant en klaar te koop in de supermarkt, maar met dit recept kun je hem ook zelf maken.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
