Tegenwoordig worden we erg verwend en kunnen we de meeste groenten en fruit het hele jaar door vers kopen. Dit is natuurlijk te danken aan de vele import uit verschillende (warme) landen. Zo kun je iedere dag van het jaar sperziebonen, bananen, bloemkool, enzovoorts kopen terwijl deze toch gebonden zijn aan een bepaald seizoen. Seizoensproducten zijn niet alleen lekkerder in de periode dat ze ook daadwerkelijk geoogst worden, maar ook stukken goedkoper bij een welvarende oogst.
Echter is het moeilijk te weten wanneer een bepaald seizoen voor groeten of fruit aanbreekt. Voor de Asperge is er bijvoorbeeld weinig verduidelijking nodig, want de start van het seizoen haalt zelfs het nieuws. Via onderstaand handig overzicht kun je per maand de seizoensproducten raadplegen. Uiteraard vind je hier op wessalicious verschillende gerechten rondom seizoensproducten die zeker moeite waard zijn om eens te proberen.
Groenten & fruit
January
Groenten:
aardappelen, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, witlof, wittekool en wortelen.
Fruit:
appels, bananen, mandarijnen, mango, peren, pompelmoes en sinaasappelen
Februari
Groenten:
aardappelen, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, witlof, wittekool en wortelen.
Fruit:
appels, bananen, mandarijnen, mango, peren, pompelmoes en sinaasappelen
Maart
Groenten:
aardappelen, bloemkool, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, radijs, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spinazie, spruiten, uien, veldsla, witlof, wittekool en wortelen
Fruit:
appels, mango, pompelmoes, rabarber en sinaasappelen
April
Groenten:
aardappelen, andijvie, bloemkool, groene selder, paddestoelen, prei, raap, raapstelen, radijs,
rode biet, spinazie, uien en witlof
Fruit:
mango, pompelmoes, rabarber en sinaasappelen
Mei
Groenten:
andijvie, asperges, bloemkool, doperwtjes, groene asperges, groene selder, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, prei, raap, raapstelen, radijs, spinazie, spitskool, uien, warmoes en wortelen
Fruit:
aardbeien, pompelmoes, rabarber en sinaasappelen
Mei
Groenten:
(nieuwe) aardappelen, andijvie, artisjok, asperges, bloemkool, broccoli, doperwtjes, groene asperges, groene selder, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, prei, prinsessen -bonen, raap, radijs, savooikool, spinazie, spitskool, tomaten, uien, venkel, warmoes en wortelen
Fruit:
aardbeien, abrikozen, frambozen, kersen, nectarines, perziken, rabarber, rode bessen, sinaasappelen en zwarte bessen
Juli
Groenten:
(nieuwe) aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselder, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, doperwtjes, groene selder, komkommer, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, paprika, prei, prinsessen -bonen, radijs, rode biet, rodekool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, (nieuwe) uien, venkel, warmoes, wittekool en wortelen
Fruit:
aardbeien, abrikozen, appels, bramen, frambozen, kersen, mango, nectarines, perziken, rabarber, rode bessen en zwarte bessen
Augustus
Groenten:
aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselder, bloemkool, bospeen, broccoli, chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, komkommer, koolrabi, kropsla, maïs, paddenstoelen, paprika, pompoen, prei, prinsessen -bonen, radijs, raapstelen, rode biet, rodekool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, (nieuwe) uien, warmoes, wittekool en wortelen
Fruit:
aardbeien, abrikozen, appels, bramen, druiven, frambozen, kersen, mango, meloenen, nectarines, peren, perziken, pruimen en zwarte bessen
September
Groenten:
aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselder, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, komkommer, koolrabi, kropsla, maïs, paddenstoelen, paprika, pompoen, prei, prinsessen -bonen, raap, raapstelen, radijs, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, uien, venkel, warmoes, wittekool en wortelen
Fruit:
(nieuwe) appels, bananen, bramen, druiven, frambozen, kiwi’s, mango, meloenen, nectarines, peren, perziken, pompelmoes en pruimen
Oktober
Groenten:
aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselder, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, paprika, pastinaak, pompoen, prei, prinsessen -bonen, raap, raapstelen, radijs, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, snijbonen, spinazie, spitskool, spruiten, tomaten, uien, veldsla, venkel, witlof, warmoes, wittekool en wortelen
Fruit:
(nieuwe) appels, bananen, bramen, druiven, frambozen, kiwi’s, mandarijnen, mango, meloenen, pompelmoes, peren en sinaasappelen
November
Groenten:
aardappelen, andijvie, bleekselder, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, venkel, witlof, wittekool en wortelen
Fruit:
appels, bananen, druiven, kiwi’s, mandarijnen, mango, peren, pompelmoes en sinaasappelen
December
Groenten:
aardappelen, andijvie, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, witlof, wittekool en wortelen
Fruit:
appels, bananen, kiwi’s, mandarijnen, mango, peren, pompelmoes en sinaasappelen
Zoals je merkt zijn producten zoals aardappelen, appels, uien, enzovoorts het hele jaar goed verkrijgbaar aan dezelfde prijs. Uiteraard worden deze allemaal in een bepaalde periode geoogst en vervolgens koel opgeslagen. Wanneer de ‘voorraad' op is, is het tijd voor de nieuwe oogst. Dan spreekt met van nieuwe aardappelen, nieuwe appels, enzovoorts. De nieuwe aardappelen vind je meestal tussen begin juni en half augustus, nieuwe appels vind je begin september tot eind oktober en nieuwe uien vind je in de zomermaanden.
Kruiden
Lente
Bieslook, citroenmelisse, franse dragon, (alle soorten) munt, oregano, peterselie, roomse kervel, salie en selderie (selderij).
Zomer
Basilicum, bonenkruid, citroenmelisse, dragon, dille, knoflook, koriander (blaadjes),lavendel, marjolein, (alle soorten) munt, rucola, selderie (selderij), tijm en venkel
Zomer
Bonenkruid, goudsbloem, oregano, rozemarijn, salie, selderie (selderij) en tijm
Zomer
Laurier, orgegano, peterselie, rozemarijn, salie, tijm en winterdragon
Ook kruiden kun je iedere dag van het jaar kopen in de winkel, echter kennen deze ook hun topmaanden. In bovenstaand overzicht kun je eenvoudig alle kruiden per seizoen bekijken en uiteraard ook gebruiken in tal van verschillende gerechten.