Deze saffraanrisotto is rijk van smaak en proeft niet alleen als luxe, zo voelt het ook. Misschien mist dit gerecht wel de nodige portie groenten, het is ook wel eens lekker om even op een andere manier te genieten. Serveer daarom bij deze risotto een frisse salade, bijvoorbeeld onze vegetarische Caesar salade. Wil je een optimale smaak beleving? Laat de saffraan dan een nachtje trekken.