Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Nog geen beoordelingen
Vegetarische bietentartaar
Verras familie en vrienden tijdens de feestdagen met deze overheerlijke Vegetarische bietentartaar. Gemaakt van rode bieten en afgewerkt met een geitenkaas crème en pistachenoten. De kleur, smaak en uiterlijk zijn extra feestelijk. Aanrader!
Voorbereidingstijd
5
minuten
min
Bereidingstijd
15
minuten
min
Totale tijd
20
minuten
min
Gang:
Voorgerecht
Keuken:
Frans
,
Mediterraan
Diet:
Vegatarisch
Trefwoord:
Vegatarisch
Gelegenheid:
Kerst
Porties:
4
personen
Benodigdheden
1 kookring
ongeveer 8 cm doorsnee
Staafmixer
spuitzak
glad spuitmondje
Ingrediënten
500
gram
rode bieten
voorgekookt
2
eetlepels
balsamico-azijn
1
eetlepel
crème balsamico
1
eetlepel
honing
1
stengel
lente-ui
4
takjes
verse tijm
1
theelepel
sesamzaad
bijvoorkeur zwart
125
gram
geitenkaas
vers en zacht
4
eetlepels
griekse yoghurt
30
gram
pistachenoten
ongezout en gepeld
1/2
theelepel
gemalen komijnzaad
1/2
theelepel
gemalen korianderzaad
peper en zout
olijfolie extra vierge
Bereidingswijze
Doe de geitenkaas samen met de yoghurt in een maatbeker en pureer deze met een staafmixer
Doe de geitenkaas crème in een spuitzak met glad mondje en houdt koud in de koelkast
Neem de helft van de tijm en rits de blaadjes van de takjes af
Hak de pistachenoten grof en doe ze in een droge koekenpan
Voeg de blaadjes tijm, sesamzaad, komijn en koriander en bak kort, doe daarna in een kom en laat afkoelen
Giet de bieten af, spoel ze schoon, laat goed uitlekken en dep ze droog
Snij de rode bieten in kleine fijne blokjes en doe ze in een kom
Kruid met peper, zout, balsamico-azijn en crème balsamico, meng goed
Maak de lente-ui schoon en snij deze in dunne ringen
Leg een kookring op het bord en doe hier 1/4e van de bietentartaar in, druk aan met een lepel
Haal de ring voorzichtig weg en herhaal dit voor alle borden
Spuit nu de geitenkaas crème op het bord en tartaar in mooie dotjes
Garneer met de pistachenoten, lente-ui en overige takjes tijm (kleiner gemaakt)
Werk eventueel af met wat olijfolie extra vierge
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!