Mexicaanse Fiesta met gepofte zoete aardappel en kaas
Feest in de keuken! Met deze Mexicaanse bonenschotel geserveerd met een gepofte zoete aardappel is succes gegarandeerd. Omdat we van makkelijk koken houden poffen we de zoete aardappel in de magnetron. Wil je dit niet, dan kun je eventueel ook de aardappel poffen in de oven, je smeert de aardappel dan in met olijfolie en pak deze in met aluminiumfolie. Vervolgens plaats je deze in een voorverwarmde oven van 200º gedurende 45 minuten.