Roerbakgroenten met kokos zijn heerlijk vanwege de combinatie van de knapperige textuur van de groenten en de romige zoetheid van de kokosmelk, die een smaakvolle en exotische twist aan het gerecht geeft. De kokos voegt ook een verfijnde Aziatische smaak toe die perfect samensmelt met de diverse groenten en de heerlijke specerijen.