De piri piri saus die we in Nederland en België kennen heeft niets te maken met de authentieke piri piri saus uit Portugal. Hier is het vooral een zoete chilisaus die eerder Aziatisch is. Daarom een traditioneel recept voor Piri Piri saus. Hiervoor heb je uiteraard de piri piri peper, ook wel African bird's eye chili genoemd, nodig. Heb je die niet? Zoek dan een andere pittige rode chilipeper.