Pompoenen zijn een zeer oud cultuurgewas en werden In Midden- en Zuid-Amerika al tussen 9000 en 7000 jaar v.Chr. pompoenen verbouwd. In de 16e eeuw werd de pompoen voor het eerst in Europa geïntroduceerd. Pompoen is ontzettend lekker en heeft een stevige textuur, ideaal om te verwerken in gerechten, maar ook in sauzen. We maken een heerlijke pompoensaus voor bij de pasta.