Quesadilla's zijn ontzettend lekker en eigenlijk de Mexicaanse tosti's. Meestal vul je ze met kaas en tomatensaus, maar met behulp van dit recept kun je een alternatief serveren. De tortilla's worden gevuld met avocado, zwarte bonen en kaas. Wanneer je avocado verhit krijgt dit een typische nootachtige smaak, perfect in combinatie met de tortilla's, bonen en kaas.