Overheerlijke Zweedse balletjes, iedereen kent ze van de IKEA of die op vakantie is geweest in Zweden. De balletjes zijn sappig, licht gekruid en worden veelal geserveerd met jus en cranberrysaus. Eerder maakte we al deze vegetarische variant, vandaag maken we een vegetarische Zweedse burger met de smaak van Zweedse Balletjes. In de jus verwerken we de kruiden van de balletjes en met de cranberrysaus maken we het geheel af. Serveer hierbij lekkere frietjes, puree, aardappel, enzvoorts.
Doe het sinaasappelsap, suiker, gemberpoeder, kaneel en laurierblaadje in een pan
Breng aan de kook en voeg de cranberry's toe
Zet het vuur laag en laat de cranberry's openbarsten (geen deksel op de pan)
Regelmatig roeren gedurende 8 minuten, zet daarna het vuur uit
Zweedse burger met Jus
Bak de hamburgers volgens de bereidingswijze op de verpakking goudbruin
Laat de boter in een sauspan smelten tot deze lichtbruin wordt
Voeg de nootmuskaat, kaneel, gemberpoeder en bloem toe
Roerbak 1 minuut op een laag vuur, blus met de groentebouillon
Laat 2 minuten inkoken op een zacht vuur en voeg de kookroom toe
Meng goed, kruid met peper en zout en laat nogmaals 2 minuten inkoken
Halveer de broodjes horizontaal en bedek de bodem met 1 eetlepel jus
Leg er de hamburger op en werk af met nog wat jus en cranberrysaus
Serveer samen met de cranberrysaus, aardappel, frietjes, salade, etc
Boodschappentip: Koop vegetarische burger op basis van soja, gebruik geen groenteburger. De vegetarische burgers lijken haast op echte gebakken hamburgers en zijn lekker van smaak.
Extra boodschappentip:Cranberrysaus (compote) kun je ook kant-en-klaar kopen. Deze vind je vaak bij het blikfruit terug.