Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
4
van 1 stem
Lentejas con aguacate (Spaanse linzensalade)
Zoek je naar een lekkere salade om te serveren bij een hoofgerecht? Dan kun je deze Lentejas con aguacate eens proberen. Dit is een Spaanse linzensalade met avocado en lekkere kruiden. Ook een echte aanrader voor bij de barbecue of gourmet!
Voorbereidingstijd
10
minuten
min
Bereidingstijd
10
minuten
min
Totale tijd
20
minuten
min
Gang:
Barbecue bijgerecht
,
Bijgerecht
Keuken:
Spaans
Diet:
Vegan, Vegatarisch
Trefwoord:
Vegan, Vegatarisch
Porties:
4
personen
Ingrediënten
400
gram
linzen
uitgelekt uit blik of zak
1
avocado
2
stengels
lente-ui
1
gele paprika
2
teentjes
knoflook
200
ml
water
1
theelepel
paprikapoeder
7
gram
verse peterselie
peper en zout
olijfolie
Bereidingswijze
Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika
Snij de paprika in kleine blokjes, de lente-ui in ringen en hak de knoflook fijn
Verhit wat olfijolie in een hapjes- of kookpan, bak hierin de paprika en knoflook voor 3 minuten
Kruid vervolgens met het paprikapoeder, peper en zout, meng kort
Voeg 3/4 van de lente-ui toe en roerbak één minuut, blus daarna met het water
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 tot 8 minuten zachtjes inkoken
Halveer ondertussen de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit
Snij de avocado in kleine blokjes en houdt apart
Hak daarna de peterselie fijn en voeg 3/4 samen met de linzen toe aan de paprika
Roerbak kort zodat de linzen worden opgewarmd, breng eventueel op smaak met peper en zout
Doe daarna de linzen in een kom of schotel, werk af met de overgebleven lente-ui, peterselie en avocadoblokjes
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!