Dit vegetarische recept van gevulde paprika met risotto en mozzarella, is heerlijk vanwege de perfecte combinatie van smaken en texturen. De romige risotto, bereid met aromatische kruiden en groentebouillon, vormt een fluweelzachte basis voor de vulling. De toevoeging van gesmolten mozzarella bovenop de paprika's zorgt voor een smeuïge afwerking, waardoor elke hap een verrukkelijke smaaksensatie is.