Miso ramen is ontzettend populair in Japan en erg lekker. Dit zijn noedels met miso, heerlijke groenten en een echte umani-smaak. Dit is een van oorsprong een Japans woord dat 'heerlijkheid' of 'hartig' betekent. De miso zorgt vooral voor deze smaak en is een pasta van gefermenteerde sojabonen en andere typische Japanse ingrediënten. De misopasta kun je kopen in de toko of ekologische winkel, in de supermarkt vind je ook pakjes voor Miso soep. Deze laatste kun je ook gebruiken in dit recept.