Uien hebben een sterke smaak en geur, die uiteraard verminderen bij verhitting. Ze hebben in het algemeen een papierachtig buitenste vel over een gelaagde kern. Ze worden wereldwijd gebruikt in de keuken en bestaan in allerlei vormen en kleuren. Met dit recept kun je heerlijk gefrituurde uiringen maken, hierdoor worden ze lekker zoet, maar toch scherp. Bovendien zijn ze heerlijk krokant dankzij het korstje, een echte aanrader.