Oeh deze huiveringwekkende pastaschotel is een aanrader om je gasten of gezin te laten schrikken op Halloween. Door gebruik te maken van zwarte pasta met spinazie is er een groot contrast. De vegetarische bolognesesaus met gruwelijke vingers maakt dit gerecht af. Aanrader!
Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Bereid de spinazie à la crème volgens de bereidingswijze op de verpakking
Giet de pasta af, laat uitlekken en meng deze door de spinazie à la crème en houdt warm
Bolognesesaus
Maak de winterpenen schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
Snij de winterpeen en paprika in gelijkmatige kleine blokjes
Verwijder de harde nerven uit de bleekselderij en snij hem in halve maantjes
Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een pan
Voeg de ui, tomatenpuree, knoflook en paprikapoeder toe en roerbak 1 minuut
Voeg de winterpeen, bleekselderij en paprika toe en roerbak alles 4 minuten
Kruid met oregano, basilicum, peper en zout en bak kort mee
Blus het geheel met de gepelde tomaten en breng aan de kook
Laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes koken
Giet ondertussen de linzen spoel ze schoon en voeg ze toe aan de saus
Hak de peterselie fijn en meng deze door de saus
Serveer warm samen met de spaghetti en parmezaanse kaas
Vingers
Pel de ui en kook de vellen gaar (kan ook in de magnetron voor 1 minuut)
Snij uit de vellen ui nagels die je kunt gebruiken in de vingers
Snij de worsten doormidden en maak met een mes sneetjes in de knakworst die de knokkels moeten voorstellen.
Snij er een nagelbed uit waarin je ui kunt doen voor nagels
Kook de worsten nu in het vocht of magnetron
Doe de ui op de nagelplek
Afwerking
Doe de pasta met spinazie in een (doorzichtige) ovenschaal
Verdeel hier bovenop de saus en steek daarin de vingers van knakworsten
Werk af met de geraspte parmezaanse kaas
Notities
Bereidingstip: Is de saus te dun? Meng dan beetje maizena met wat water en voeg dit toe aan de saus en laat even inkoken.Zwarte pasta wordt meestal gemaakt van inktvis-inkt en is dus niet vegetarisch of vegan. Er is ook een variant te koop waarbij de pasta wordt gekleurd met zwarte bonen