Deze frisse en fruitige perziksalade met komkommer en burrata is ideaal als lunch, maar zeker ook de moeite waard om te serveren bij een barbecue of als bijgerecht. Het lekkerste is om verse kruiden te gebruiken, maar eventueel kun je de munt ook door een gedroogde variant vervangen. Kortom een heerlijke, voedzame en gezonde salade die je zelfs op een fitness blog zou kunnen tegenkomen.