Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Nog geen beoordelingen
Yaki Udon
Heerlijk Japanse recept voor Yaki Undon met groenten. De Undon-noedels zijn lekker dik en worden na het koken nog kort meegebakken met de groenten waardoor ze de smaken van het gerecht goed opnemen. Lekker met Miso-soep of vegetarische sushi!
Voorbereidingstijd
10
minuten
min
Bereidingstijd
15
minuten
min
5
minuten
min
Totale tijd
30
minuten
min
Gang:
Hoofdgerecht
Keuken:
Japans
Diet:
Vegatarisch
Trefwoord:
Vegatarisch
Porties:
4
personen
Ingrediënten
300
gram
udon noedels
1
paksoi
1
grote
winterpeen
150
gram
peultjes
2
rode uien
150
gram
shiitake
100
gram
kastanjechampignons
2
stengels
lente-ui
wokolie
Saus
225
ml
water
1
groentebouillonblokje
50
gram
misopasta
50
ml
mirin
50
ml
sojasaus
Bereidingswijze
Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking, maar dan 1 tot 2 minuten langer
Giet de noedels af, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken
Doe de ingrediënten voor de saus in een pan en laat minstens 10 minuten zachtjes inkoken
Maak ondertussen de groenten schoon
Snij de peultjes in stukken en de winterpeen in dunne reepjes van 2-3 cm
Snij de paksoi in gelijkmatige stukken, ook het groen (loof)
Hak de ui in gelijkmatige halve ringen, hak de champignons en shiitake in dikke schijven
Snij de lente-ui in gelijkmatige grove stukken
Verhit wat wokolie in een pan en maak dit goed heet
Voeg de ui, witte gedeelte van de paksoi, winterpeen, peultjes, shiitake en champignons toe
Wok het geheel 5 minuten, voeg dan het groene gedeelte van de paksoi en noedels toe
Roerbak het geheel nu 3 minuten, voeg wat olie toe als het aanbakt
Blus het geheel met de saus en laat 2 minuten inkoken
Serveer onmiddellijk in een kom en werk af met de lente-ui en zeewier 'kruimels'
Notities
Voor deze Yaki Udon noedels wordt vaak Tsuyu gebruikt, een sausbasis voor o.a. soep. Deze is niet altijd vegetarisch, let hier dus goed op.
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!