Zweedse balletjes kun je op verschillende manieren serveren en in deze roomsaus is het altijd een succes. Uiteraard vegetarisch en geserveerd met deze keer broccoli, verse krieltjes in schil en zelfgemaakte cranberrychutney.
Was de krieltjes, halveer ze en snij de grote krieltjes in kwarten
Snij de broccoli in roosjes en de steel in blokjes
Roomsaus
Smelt de roomboter in een pan en fruit hierin de ui 1-2 minuten
Voeg de bloem toe en roerbak kort, blus met groentebouillon, slagroom en sojasaus
Breng op smaak met de moster en meng goed, laat inkoken en houdt warm
Cranberrychutney
Doe alle ingrediënten voor de Cranberrychutney in een pan
Breng aan de kook en laat 3-5 minuten zachtjes inkoken, zet daarna het vuur uit
Bereidingswijze
Kook de krieltjes 10 minuten gaar met de deksel op de pan
Voeg hierna de broccoli toe, en kook ze samen verder voor 5-6 minuten
Roerbak ondertussen de ballejtes goudbruin, voeg ze daarna toe aan de roomsaus
Giet de krieltjes met broccoli af, laat uitlekken
Verdeel over de borden samen met de balletjes in roomsaus en cranberry
Notities
Kun je geen verse cranberry's vinden? Neem ze dan uit de diepvries of vervang ze door frambozen en blauwe bessen uit de diepvries, gebruik dan wel de helft minder sinaasappelsap.