Met dit basisrecept voor vlaaibodem kun je makkelijk je favoriete vlaaien maken. Lekker experimenteren met andere vullingen dan pudding, zoals kersen, appel, rijst of abrikozen. Wil je een raster bovenop? Vermenigvuldig dan het recept met 1,5x.
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een grote kom
Kneed het vervolgens in ongeveer 15 minuten tot een soepel deeg
Dek de kom af en laat het deeg een uur rusten en rijzen
Het deeg verdubbeld nu in volume, druk daarna het lucht uit het deeg
Kneed daarna tot een gladde bal en rol deze uit tot hij iets groter is dan de vorm
Vet de vlaaivorm goed in met boter
Bekleed de vlaaivorm met het deeg, zorg dat deze hoog genoeg is en iets overlapt
Snij het overtollige deeg wat over het randje hangt strak af
Prik met een vork gaatjes in de bodem
Bakken en afwerken
Verwarm de oven voor op 220º (hetelucht) of 250º (elektrische)
Doe de vulling in de vorm
Plaats het geheel in de oven en bak in 25-30 minuten gaar
Draai eventueel na 15 minuten de vlaai zodat deze gelijkmatig bruin wordt
Wil geen droge korst? Zet dan halverwege een schaalte water in de oven
De vlaai is gaar als de vulling en het deeg bruin zijn en het deeg loslaat van de vorm
Haal de vlaai uit oven, laat 20 minuten afkoelen en haal deze dan uit de vorm
Laat daarna afkoelen op een rooster, koud is deze vlaai het lekkerst
Notities
Voorkeur oven: Hetelucht met onderwarmteHet vlaaibodem basisrecept is prima te gebruiken voor een vlaai van ongeveer 25 cm. Wil je een raster bovenop? Vermenigvuldig dan het recept met 1,5x. Hoe je de vlaai moet afbakken is afhankelijk van de vulling, gebruik je voorgegaarde producten, zoals pudding, kersen, abrikozen, etc. dan zijn bovenstaande temperaturen en baktijd voldoende. Moet een vulling nog garen in de oven, dan zal deze iets langer in de oven moeten op een iets lagere temperatuur. Probeer eens: