Recept voor romige cajunsaus. De saus wordt oorspronkelijk gebruikt voor vis, maar je kunt deze ook perfect gebruiken bij vegetarische vleesvervangers. Vooral de vega kipstukjes, filet of schnitzels. Daarnaast kun je de cajunsaus ook gebruiken in combinatie met pasta en groenten.
Snij de paprika in kleine blokjes en cherrytomaatjes in vier
Hak de ui en knoflook fijn, snij de lente-ui in dunne ringen
Verhit de olijfolie en roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur
Voeg de ui, knoflook en lente-ui toe en bak 2 minuten
Voeg de paprikablokjes toe en roerbak 2 minuten
Doe de cajun-kruiden en paprikapoeder erbij, bak kort mee
Blus het geheel met de bouillon, cherrytomaatjes en slagroom, meng goed
Laat het geheel inkoken voor 5-8 minuten op een middelhoog vuur
Breng op smaak met peper en zout en serveer warm
Notities
Je kunt de saus klaarmaken en de vleesvervanger apart bakken, uiteraard kun je sommige vervangers ook samen met de saus laten inkoken. Voeg deze dan toe na het blussen met de bouillon en laat iets langer inkoken.