Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Nog geen beoordelingen
Vegetarische Pangang
Met behulp van dit recept maak je een vegetarische Pangang. Een vega-variant op de bekende Babi Pangang (varkensvlees) of Ajam Pangang (kip). Zo serveer je een heerlijke Aziatische maaltijd zonder vlees. Ter vervanging gebruiken we groenteballetjes.
Voorbereidingstijd
10
minuten
min
Bereidingstijd
15
minuten
min
Overige
10
minuten
min
Totale tijd
35
minuten
min
Gang:
Hoofdgerecht
Keuken:
Aziatisch
,
Indonesisch
Diet:
Vegatarisch
Trefwoord:
Vegatarisch
Porties:
4
personen
Ingrediënten
350
gram
basmati rijst
200
gram
taugé
300
gram
sperziebonen
2
winterpenen
1
paprika
12
groenteballetjes
peper en zout
wokolie
Pangang saus
1
ui
2
teentjes
knoflook
2
cm
verse gember
250
ml
water
140
gram
tomatenpuree
1
theelepel
sambal
3
eetlepels
zoete chilisaus
1
eetlepel
lichte basterdsuiker
3
eetlepels
tomatenketchup
1
theelepel
laos
1
theelepel
gemalen korianderzaad
1
eetlepel
azijn
1
theelepel
maïzena
eventueel extra bij lopende saus
100
gram
atjar tjampoer
Bereidingswijze
Pangang saus
Hak de ui, knoflook en gember fijn, verhit wat wokolie in een pan
Fruit de ui, knoflook en gember in de olie voor 2 minuten
Kruid met laos, korianderzaad, peper, zout en bak kort mee
Voeg de tomatenpuree en atjar tjampoer toe en roerbak 1 minuut
Blus met het water, voeg de chilisaus, ketchup, sambal, azijn en basterdsuiker
Breng aan de kook en laat op een laag vuur inkoken met de deksel op de pan
Groenten
Maak de groenten schoon, breng in twee kookpannen water aan de kook
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
Kook de sperziebonen in de andere pan 5 minuten, giet dan af en spoel met koud water
Snij ondertussen de winterpenen en paprika's in dunne reepjes van 2-3 cm
Verhit wat olijfolie in een wokpan, roerbak de winterpeen, tauge en paprika's 5 minuten
Voeg de sperziebonen en groenteballetjes toe en roerbak 5 minuten
Blus het geheel met de pangang saus en schep goed om
Los eventueel de maïzena op in wat water en voeg dit toe aan de saus om in te dikken
Verdeel de rijst over de borden en schep hier bovenop de pangang
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!